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玩運彩新聞討論區金鴿餐廳二百年來,歐洲藝術家一直被法國南部和煦陽光與宜人美景吸引。玩運彩新聞討論區在尼斯北部丘,的小鎮聖保羅凡斯(玩運彩新聞討論區),目前仍是藝術家的聚集地。
今日對當代法國藝術的收藏,讓許多畫廊羡慕不已。
盧斯是一位有才能的廚師,他的訪客是有才能的畫家。所以說,盧斯專心烹調美食,而布拉克 (Georges Brague)專心作畫,這一切是很合理的事。當時,布拉克是盧斯的訪客之一,盧斯鼓勵布拉克繼 續作畫—以食物交換畫作,對雙方都有利。把交換想成是一方得到、另一方付出代價的過程,這是也常見的事。況且有些交換確實如此:一方矇騙另一方,或者是有一方出錯。但是,就像大多數經濟交換一樣,布拉克與盧斯之間的交換具有互惠交易的特色。

布拉克與盧斯的分工,讓交易互惠成為可能。兩人合作,各自可以獲得所需的食物和藝術品。這兩個 人有不同的能力,但這些能力不足以滿足其需求。布拉克需要吃,盧斯則不希望自己只靠麵包過活。只要在能力上有差異、互相都渴望變化,分工和互惠交易就有可能存在。

很明顯地,如果盧斯是一位好廚師,而布拉克是一位好畫家,那麼盧斯應該專心廚藝,布拉克應該專心繪畫。但是,相較於其他畫家來說,布拉克可說是技藝精湛;相較於其他廚師來說,盧斯雖然廚藝不錯,卻沒有到精湛的地步。布拉克是法國二十世紀藝術中,地位極其崇高的人物之一。但是,即便到今天,金鴿餐廳雖然吸引全球各地的觀光客,米其林餐廳指南(Michelin guide)卻建議美食愛好者到該區的另一家餐廳用餐 (這本指南給附近的Mas d’Artigny酒店一顆星的評價。)
但是,即使布拉克的廚藝比盧斯還好,同時也是比較優秀的畫家(有關這一點我們尚無證據可言),或許由盧斯掌廚、布拉克作畫,依舊是最理想的。如果布拉克不用攪拌美乃滋,就有時間畫出一幅作品,而且價值等同許多頓餐點。這種從交換獲得的利益說明了比較利益法則。比較利益法則說,我們應該專注在自己最擅長的事,而不是專注於自己只比別人做得較好的事情上。對布拉克這類具有非凡天賦的人來說,他們可能很多事情都比別人在行,而其他人或許什麼事也不在行。但是,比較利益要求我們,要檢視自己在不同活動的相對表現。布拉克和盧斯都從遵守比較利益法則中受益。布拉克有更多時間作畫,盧斯則得到更多佳作。

比較利益是一個不可思議的概念。我們的直覺總會問:「誰最適合做這個工作?」但是,這是一種錯誤的直覺。我們反而該問:「誰應該做這份工作,比較一下此人在做其他不同工作時的生產力為何,同時也比較其他可能做這份工作的人,他們在其他不同工作的生產力?」理想上,競爭市場會自動地進行計算。這個主張是造成經濟學家被完全競爭市場「玩運彩新聞討論區」的主因—這就是本書第三部分的主題。